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La Pitina nella Val Tramontina

29 maggio 2017 - Gastronomia
La Pitina nella Val Tramontina

Laura Ambrico e Sara Billeci
Laboratorio del corso di FORME E GENERI DELLA TELEVISIONE (Scienze e tecnologie multimediali 2016/17)

Il documentario è stato realizzato con lo scopo di far conoscere La Pitina, la sua antica tradizione e il significato che ha per gli abitanti della Val Tramontina. Ascoltando i diversi punti di vista degli intervistati, si entra in contatto con i vari aspetti che questo prodotto porta con sé: da semplice prodotto di sussistenza, nato in antichità con lo scopo di utilizzare anche la carne degli animali ormai vecchi, a Presidio Slow Food; dalla produzione nel rispetto dell’antica ricetta fino a giungere ai piatti serviti nei ristoranti di alta classe.

Nel video, realizzato il 14 e 28 aprile, 5 maggio 2017 a Cavasso Nuovo e Tramonti di Sopra, vengono intervistati Filippo Bier (responsabile Presidi Sow Food in Friuli Venezia Giulia), Manuel Gambon (produttore di Pitina), Flavio Del Missier (sindaco pro tempore di Clauzetto), Ennio Mazzoli (veterinario) e Angelina (Chef).

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