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La balote di Clauzetto

1 luglio 2017 - Gastronomia, Patrimonio culturale
La balote di Clauzetto

Gatto Francesco
Laboratorio del corso di FORME E GENERI DELLA TELEVISIONE (Scienze e tecnologie multimediali 2016/17)


Questo documentario è sulla tradizione della “Balote”, un piatto originario di Clauzetto nella val Cosa, tipico di una cucina “povera” ma difeso da un brevetto.
Si tratta di una palla di polenta ripiena di formaggi fusi; la tradizione vuole che in passato gli innamorati portassero a casa della ragazza queste balote. Se venivano scaldate vicino al fuoco e mangiate tutti insieme allora il matrimonio era stato accettato dalla famiglia.

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